Till minne av farfar– grunden till Casa Ibérica

Den här bilden är den sista som togs tillsammans med min bror och vår älskadefarfar, innan han lämnade oss tidigare i år. Den betyder mycket för oss – inte bara för minnet av honom, utan för allt han gav oss.

Farfar gav oss gåvan att få tillbringa våra somrar i Spanien, från att vi var små. Det var där vi lärde känna landet, kulturen och – inte minst – den spanska maten som vi kom att älska. Genom honom fick vi uppleva en andra hemvist, en plats där vi kände oss fria, nyfikna och levande.

Det är just därför jag har startat Casa Ibérica – som en hyllning till farfar, och som ett sätt att föra vidare det han gav oss. Hans generositet och kärlek blev början på en livsresa som nu tar form i detta projekt.

Tack farfar– för allt du visat oss, för varje sommar, varje måltid och varje skratt. Utan dig hade detta aldrig blivit verklighet.