Ibérico cebo de campo, 50% iberisk gris. Helt ben (ställning och kniv)

Upptäck smaken av det autentiska Spanien med vår Iberico skinkbog (paleta ibérica) från frigrisuppfödda svarta iberiska grisar – Cebo de Campo. Denna produkt har snabbt blivit en av de mest uppskattade inom den iberiska charkfamiljen tack vare sin balans mellan marmorering, smakrikedom och hälsosamma fettsyror.

Grisarna föds upp under naturliga förhållanden på fria betesmarker, med en diet av spannmål och naturlig föda från omgivningen. De är ett resultat av korsning mellan 100 % svart iberisk sugga och utvalda Duroc-hanar – vilket bidrar till den perfekta balansen av mört kött, saftig textur och komplex smakprofil.

⸻

Enklare ställning och filékniv ingår i priset! 

Lång lagring för djup smak

• Lagringstid: Minst 28 månader i naturliga källare

• Under denna tid utvecklas en rik, nötig och djup smak med fin syra och sälta – ett kännetecken för riktigt högkvalitativ iberisk skinka.

⸻

Produktkvalitet & ursprung

• Kategori: Cebo de Campo (frigris på spannmålsbaserad kost)

• Ursprung: Spanien

• Lämplig för barn, äldre och vuxna (ej för personer som undviker fläsk av religiösa skäl)

⸻

Sensoriska egenskaper

• Färg: Djupt rödrosa med krämvit marmorering

• Yta: Fast, lätt tillplattad form

• Textur: Mjuk och saftig, utan att vara mjölig eller sladdrig

• Arom & smak: Elegant, nötaktig, balanserad sälta och naturlig sötma

⸻

Förvaring & servering

• Förvaring: Torrt och svalt, ej i direkt solljus

• Serveringstemperatur: Rumstemperatur

• Hållbarhet: Konsumeras inom 22 månader från produktionsdatum

Tips: Skär i tunna skivor och låt vila i 15–20 minuter innan servering för att smaken ska utvecklas maximalt.

⸻

Näringsinnehåll per 100 g

Vinrekommendation – Vad passar till?

För att lyfta denna skinkas komplexa smaker, rekommenderar vi ett elegant och balanserat Rioja Reserva eller röd Priorat.

LAN Rioja Reserva (Art.nr 2734 – ca 129 kr, Systembolaget)

• Djup smak av mörka bär, ek, vanilj och kryddor

• Perfekt till lufttorkade iberiska charkuterier

Scala Dei Prior (Art.nr 74929 – ca 199 kr)

• Strukturerat vin från Priorat med kraftfull frukt, mineralitet och elegant syra

• Harmonierar väl med den nötiga, salta karaktären i iberisk skinka